主料:
青鱼，
200克，
青豆，
20颗，
藕，
1段，
蛋清，
1个，
淀粉，
2克，
花雕酒，
1小勺
辅料:
芦笋，
1根铜钱草，10根（装饰）
配料:
海盐，
6克荷塘月色的做法步骤
1.青鱼肉加入花雕酒腌制10分钟
2.鱼肉和蛋清放入搅拌机，打成泥
3.鱼泥捞出，加入淀粉，捏出筋后，倒入小碗内铺平，嵌入青豆，隔水蒸10分钟
4.鱼骨和藕焯水后熬汤，芦笋煮熟后榨汁，取3－4勺绿汁，倒入鱼汤内
5.用藕做底盘，用牙签固定蒸熟的鱼泥，最后用铜钱草装饰。
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